คำถามข้อหนึ่งในมินิคลาส Ant Manor ในวันที่ 24 มีนาคม 2023 คือ วิธีทำอาหารข้อใดต่อไปนี้ที่ช่วยรักษาสารแอนโทไซยานินในมันเทศสีม่วง คุณอาจไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ แล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้คืออะไร? ตอนนี้มีคำตอบสำหรับทุกคนแล้ว มาดูกันดีกว่า
คำตอบ: ไอน้ำ
มีวิธีการเก็บรักษาประมาณสองวิธีสำหรับการรักษาแอนโทไซยานินในมันเทศสีม่วง ได้แก่ การจัดเก็บที่อุณหภูมิสูงและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ วิธีเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงคือให้ความร้อนมันเทศสีม่วงที่อุณหภูมิ 35 ถึง 38 องศาเซลเซียส หลังจากใส่เข้าไปในห้องใต้ดิน และเก็บไว้ 2 ถึง 3 วันเพื่อฆ่าเชื้อจุดดำ โรคเน่าเปื่อย และเชื้อโรคอื่น ๆ ของมันเทศสีม่วง มันฝรั่ง.
